Allt började med Agostino Onofri, född 1938, och hans flytt från nordvästra Italien till Sverige på 60-talet.
Han träffade Margreth och tillsammans fick de Michel. De flyttade tillbaka till Italien, regionen Emilia-Romagna, där vänner och familj finns. Där öppnade dem en agriturismo med olivlundar, granatäpplen och allt annat underbart som har influerat Michel i hans egen resa. Här växte Michel upp och flyttade sedan tillbaka till Sverige när han fyllde åtta år.
Mat har alltid varit nyckeln till allt som växt fram, restauranger, tillställningar, gäster, vänner och familj!
I Emilia-Romagna finns piadina överallt och det serveras till allt. Det var förr ett fattigmansbröd men är idag en klassiker som serveras på varje restaurang i regionen. Åker du längre söderut så hittar ni det kanske inte men just i denna regionen är det en stolthet och ett kulturarv. Piadinerior öppnas överallt och nu har även de traditionsbundna italienarna börjat expremintera med dem och tillsätter nya smaker i fyllningarna.
Piadina har alltid varit en naturlig del i vår vardag och när jag och min fru, Emma, har bjudit detta på våra nära och kära så har det alltid uppskattats och blivit en succé.
